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【清·水晶脍】猪皮还能这样做，看起来清亮，吃着也特别美味(2/4)
猪皮刮洗净，入冷水煮至软；捞出，两面刮去油脂，用温水洗净，切成细丝，再入原锅；
大葱、花椒、陈皮放入调料包，入锅，慢火煨煮
至汤汁粘稠，加适量盐，捞出猪皮丝，汤入模具，冷却凝固即成
切成细丝或薄片，配盐、浓醋、酱油等料汁食之。