奇亚籽无糖小面包的做法

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奇亚籽无糖小面包

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2018新年的第一烤是一款超级健康的无糖小面包，希望家人朋友在接下来这一年健健康康，开开心心～奇亚籽，是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。它可以单独食用，也可以与其它谷物掺和在一起食用。其全面营养，可提供能量，还有减轻体重、润肠通便、提高机体免疫力、抗衡衰老、预防心脑血管疾病的功效。这款小面包，无糖，添加了炒香的奇亚籽和全麦粉揉面，面包口感外表脆脆的，里面柔软切有韧性，非常健康的一款小面包，喜欢的朋友们做起来吧～

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200g

、

全麦粉 50g

、

奇亚籽 30g

、

黄油 15g

、

盐 4g

、

清水 170g

、

活性干酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
奇亚籽开小火炒香，放凉备用
步骤2/17 点击查看大图
厨师机盆内加入清水，倒入高筋面粉和全麦粉，盐放在一角，活性干酵母加入到中间，倒入奇亚籽，开启揉面
步骤3/17 点击查看大图
揉到面团不会粘手，加入提前软化的黄油，继续揉面
步骤4/17 点击查看大图
揉到检查面团可以拉出稍微薄的膜即可
步骤5/17 点击查看大图
把面团揉圆，放入容器内，盖上湿毛巾，放在温暖湿润处或者利用烤箱烤箱档来发酵
步骤6/17 点击查看大图
1个小时以后，面团发酵到2倍大，取出可以用手指沾一点面粉戳一下，不会回缩即可
步骤7/17 点击查看大图
取出面团用擀面杖擀开排气
步骤8/17 点击查看大图
面团平均分为12份，大约每一份39g，把面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤9/17 点击查看大图
把松弛好的面团放入12连模中
步骤10/17 点击查看大图
放入烤箱，烤箱里放入一杯清水，发酵档40分钟
步骤11/17 点击查看大图
发酵好的面团基本满模，筛上一层薄薄的高筋面粉
步骤12/17 点击查看大图
用面包割刀在面团上割一刀，放上切条状的黄油（配方外）
步骤13/17 点击查看大图
烤箱提前预热，上火160度，下火170度，烤25分钟
步骤14/17 点击查看大图
出炉～开口的样子很可爱
步骤15/17 点击查看大图
圆圆的～
步骤16/17 点击查看大图
超萌～
最后一步点击查看大图
超好吃，外表脆脆的，里面柔软而有韧性，越嚼越有回味

步骤4/17

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小贴士

倒入盐的时候，盐一定不能碰着酵母，否则酵母会失去活性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-02

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