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潮音潮人：潮汕腌蚌

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潮音潮人

使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜，所以，虽然是杂咸，却不适合长期存放，所以，一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂咸中为数不多的即食杂咸。 说了这么多是不是很期待呢，现在我就来教大家做吧：潮汕腌蚌
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食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
沙蚌 1斤
、
蒜瓣 6瓣
、
红辣椒 6个
、
生姜 1大块
、
生抽 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
步骤4/8

  展开全部8个步骤

小贴士

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力 ❥ 可以将腌好的沙蚌，放入冰箱半小时到两小时，冰冰凉凉的吃起来更爽口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-02

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