潘尼托尼-圣诞水果面包
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食材清单
加入采购清单
中种面团
、
高筋粉
250g
、
牛奶
170ml
、
酵母粉
3g
、
主面团
、
高筋粉
200g
、
低筋粉
50g
、
全蛋
1个
、
蛋黄
4个
、
牛奶
50ml
、
细砂糖
60g
、
盐
8g
、
酵母粉
5g
、
无盐黄油
200g
、
馅料(可换其他)
、
提子干
40g
、
杏脯
50g
、
蔓越莓
40g
、
杏仁糊
、
糖粉
100g
、
杏仁粉
100g
、
蛋白
50g
、
杏仁片
20g
、
蔓越莓干
30g
烹饪步骤
-
步骤1/20
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水果干切成同等尺寸的粒状,提前2天用朗姆酒浸泡,备用
-
步骤2/20
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先制作中种面团:将酵母粉倒入牛奶中,融化后加入面粉搅拌均匀至没有干粉即可。
-
步骤3/20
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室温26度,湿度70%,放置一小时左右,约2倍大。
步骤4/20

展开全部20个步骤
发布于 2018-01-01
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