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自制腊肉（简单版）的做法

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自制腊肉（简单版）

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背后的故事啊，因为想吃啊，所以做吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

上等五花肉 8斤

、

白糖半碗

、

白酒半碗

、

酱油 800克左右

、

生姜 3片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
上等五花肉清洗，我买了7条大小不等，要带皮，不要把皮切除，用厨房纸吸干水分，用一个大盆装着。
步骤2/4 点击查看大图
白糖放进去，白酒倒进去。
步骤3/4 点击查看大图
酱油倒进去，姜片放进去，拌均匀，使每一条五花肉都上色入味，基本已经完成了，用盖子盖着，过一夜。
最后一步点击查看大图
第二天的任何时辰，只要不是凌晨，就可以用棉线，稍微粗一点的，五花肉切一刀，不要切到皮，用棉线从中间绑起来，然后就挂了。有条件的，最好晒一天，再风干。没有条件的，就直接挂了风干吧。风干到肉很结实了，就可以取下来吃了，各种各样的吃法，随亲。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-01

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