水煮鱼
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
草鱼
一条
、
花椒
20克
、
藤椒
20克
、
植物油
700克
、
干红辣椒
60克
、
盐
2勺半
、
姜
10片
、
葱白
一段
、
淀粉
1勺
、
香叶
2片
、
桂皮
一段
、
八角
2个
烹饪步骤
-
步骤1/7
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一个盘子备干红辣椒和花椒藤椒,一个盘子备葱姜蒜八角桂皮香叶,准备一个大盆,一般是用黄豆芽,因为我爱吃豆皮豆腐,所以加了一些,把黄豆芽豆皮豆腐都烫熟,铺在大盆底部备用
-
步骤2/7
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两个盆,一个装鱼片,一个装鱼头鱼尾和鱼排,分别加一汤匙料酒,两汤匙淀粉,半个鸡蛋清,小半勺胡椒粉,用手抓匀备用
-
步骤3/7
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坐锅热油,油多一点,把干红辣椒藤椒花椒倒入翻炒,大火热油小火翻炒,不然辣椒糊了,炒出味道后倒出一半油和调料备用
步骤4/7
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发布于 2017-12-31
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