香辣牛肉酱的做法

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香辣牛肉酱

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 800克

、

油少许

、

甜面酱 300克

、

姜大料少许

、

辣子少许

、

花生碎少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买的牛腩，泡水去血水，然后切块，大约比蚕豆大的块。
步骤2/11 点击查看大图
放的五香粉姜粉料酒少许盐腌制大约一小时
步骤3/11 点击查看大图
腌制期间把花生切小些，油炸熟的花生。
步骤4/11 点击查看大图
腌好以后，放油把大料姜炸一下乘出，放腌好的牛肉炒制，油比平时炒菜要多些。
步骤5/11 点击查看大图
中小火大约炒制一刻钟，这个时间自己掌握，可以自己尝一下牛肉熟了就好，牛肉熟了，油就变得清亮了。
步骤6/11 点击查看大图
把肉乘出，油留锅里，然后放甜面酱，如果家里有其他香辣酱豆瓣酱都可以少放一些，根据自己的口味咸淡。
步骤7/11 点击查看大图
酱小火炒五分钟，喜欢吃辣的放些辣子面进去，然后放牛肉继续炒，要不停的翻炒，小火不要糊锅了。
步骤8/11 点击查看大图
要让牛肉和酱充分的融合，再把花生碎放入，这个过程大约十分钟。
步骤9/11 点击查看大图
翻炒均匀了就可以关火了。
步骤10/11 点击查看大图
乘出来以后油和酱看着有些分离，没关系放一夜再搅拌就融合了。
最后一步点击查看大图
非常非常美味，夹馍拌面拌饭都可以的，放冰箱冷藏保存。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

牛肉自己吃不要切得太小，要每一口都可以感受到牛肉的美味，炒牛肉中火，放酱以后小火，千万不要糊锅。

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发布于 2017-12-30

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