清蒸阳澄湖大闸蟹佐姜醋汁～～搭自制姜茶的做法

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清蒸阳澄湖大闸蟹佐姜醋汁～～搭自制姜茶

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简单易做

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阳澄湖大闸蟹 4公4母

、

姜醋汁：

、

姜末 15

、

镇江香醋 70g

、

黄酒 2g

、

白糖 5g

、

姜茶：

、

姜片 5g

、

红茶 3g

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
姜茶：1、姜小火干煸，先加少量水煎制，断断续续少量加水，倒入红茶，水刚好没过红茶。2、中火熬制几分钟，最后加大量水熬制10分钟。（加的都是开水）3、熬好后倒入茶壶，待温度降至50度左右，加蜂蜜。（温度过高，会破坏蜂蜜营养）
步骤2/3 点击查看大图
姜醋汁：小火将汁熬开即可。
最后一步点击查看大图
1.检查大闸蟹是否活的。戳眼睛，动一下闸蟹小腿。（闸蟹死的不能吃，海蟹刚死还能吃）2.大闸蟹拿刷子清洗。冷水上锅蒸15分钟。（蒸制时间适闸蟹大小而定）

小贴士

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发布于 2017-12-30

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