锅底叉烧
传统的叉烧制作方法繁锁,对场地也有特定要求,于是吃货便因地制宜,也许因为是用锅来操作吧,取名为锅底叉烧 香菜丶葱一把,八角1一2个,白醋半碗,料酒半碗,水一碗,味极鲜一碗(后面觉得不够可以加),和2斤肉放一起腌制一小时,用不粘锅煮,先煮开,转中小火盖盖子煮,期间肉要翻面注意不要糊了,后面可以再调小一点火候,煮到汁稍有粘稠,肉软,加入白糖约2/3碗,煮至收汁。请按个人口味自行试味调整
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步骤1/9
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肉洗干净,加入除白糖以外的所有材料
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步骤2/9
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腌制一小时,期间要翻面令到肉入味均匀
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步骤3/9
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用不粘平底锅,放入腌好的肉,包括腌肉的汁料,大火烧开
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步骤4/9
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烧开后转中小火慢慢煮,期间要翻面,保持入味均匀
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步骤5/9
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煮至汤汁有些浓稠,肉软,加入白糖,煮至白糖融化,汁浓
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步骤6/9
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就可捞起,汁另外用碗装好
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步骤7/9
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色泽红亮
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步骤8/9
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凉了后切块,可以根据口味淋上酱汁
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最后一步
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美味佳肴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-30
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