蒜味凉拌鸡爪
这鸡爪每次去外面吃饭必点,份量就一点点,两份都吃不过瘾,后来就想着自己在家研究下,没想到做的和饭店差不多,于是这道菜成了能上得了桌子的菜!
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步骤1/6
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剁好的小块鸡爪,剪掉指甲,用凉水浸泡20分钟 去腥味 要换水
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步骤2/6
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开锅后 放入鸡爪 焯一下,取出过水
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步骤3/6
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锅内重新加水,放上 花椒 大料 料酒 香叶 桂皮 后两样没有可不放!开锅后5~8分钟即可,建议别煮太熟!
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步骤4/6
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炖好后的鸡爪,过凉水冲洗,这样不容易粘在一起!
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步骤5/6
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把鸡爪放入调好的汁中(生抽 老抽 大葱 姜 蒜末 冰糖 鸡精 盐 凉白开 )汁要没过鸡爪,味道偏咸即可!敷上保鲜膜 放冰箱冷藏一夜才好吃哦
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最后一步
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好吃的鸡爪做好啦~吃多少拿出来多少哦……不然容易坏!
这道菜 大人小孩 都喜欢吃,喜欢辣的可以放辣 或醋哦!不太建议放香油 味道怪怪的!一定多放蒜哦!
这道菜最主要是汁,时间短不上色,味道淡,我一般都早上做 晚上吃,或晚上做,放一夜!
汁的要求自己尝了觉得好就行!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-30
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