蒸蛋饺

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这个菜对我来说，很有妈妈的味道；快过年了思乡的情感越来越重，今天把这个带有妈妈味道的菜谱分享给有同样感触的你！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉（猪肉） 500g

、

鸡蛋 10个

、

姜、葱适量

、

胡椒粉、五香粉适量

、

鸡精、盐适量

、

酱油，耗油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
姜葱清洗干净，姜剁碎末，葱切小段备用。
步骤2/10 点击查看大图
瘦猪肉剁成肉泥，越细越好，剁好后备用。
步骤3/10 点击查看大图
将酱油、耗油、葱段、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精取适量加入肉泥中搅拌均匀备用。（因放了酱油注意放盐的量）
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋破壳打入碗中搅拌至没有拉丝的现象为止，放入少许盐，少许盐，记住是少许盐，重要的事说三遍！
步骤5/10 点击查看大图
热锅上油（油的多少取决于锅，目的是不能让蛋黏在锅上就OK），油六成热放入适量的蛋液均匀摊开，定型即可不需要煎太久，一般蛋液不会流动就可以了。
步骤6/10 点击查看大图
在摊开定型的蛋皮上放好我们搅拌备用的肉泥作为馅，放的位置大概在蛋皮的三分之一处，这样便于包时蛋皮可以完全重合。（我有强迫症）
步骤7/10 点击查看大图
放好肉馅后，用筷子蒋蛋皮折回来包住肉馅，蛋皮边缘重合后压合蛋皮即可。
步骤8/10 点击查看大图
将制作好的蛋饺摆放在蒸笼里，摆放时可以根据自己心情来决定，这里我就不作要求了。
步骤9/10 点击查看大图
摆放好后，锅里放水，放入蒸笼，记得盖好锅盖，打开煤气灶大火至水沸腾后转中火十五分钟就可以出锅享用了！
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因为我使用的是神器，所以呢……直接出锅就可以上桌享用不用再摆盘了！（蒸锅里面我的蒸笼是蒸笼，出了蒸锅它就成了装菜的盘子，感觉不太对劲，但是看上去没毛病！）