香辣红烧鱼头
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我家爱吃鱼头,隔一段时间买个大鱼头来烧,想口味清淡一点的,做成鱼头豆腐汤,洒多多的胡椒粉;想吃口味重一点的,就做成香辣干锅鱼头,端上桌的时候,满屋飘香。 鱼头好吃,是因为它肉质细嫩幼滑,富含胶质蛋白,只有大骨没有细刺,而且它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用,可增强记忆、思维和分析能力,因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。 在外面逛街的时候,经常看到有餐馆专做鱼头,门口排了长长一队人等位,价格总要88元一份开档,高一点的128,其实鱼头在家做也不难,价格更是实惠。 天气转凉,买个大鱼头来吃,叫小贩打理干净了,多买点葱姜蒜等佐料,再配上两支辣椒,又香辣又热乎的滋味谁也不会拒绝。
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
鱼头
半个550克
、
油
50克
、
青红尖椒
各2支
、
生姜
1小块
、
大蒜
半头
、
青蒜
1根
、
大葱
1根
、
料酒
50毫升
、
生抽
20毫升
、
老抽
5毫升
、
盐
适量
烹饪步骤
步骤4/10
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发布于 2017-12-28
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