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砂锅农家小炒肉的做法

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砂锅农家小炒肉

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深圳一入冬，作为怕冷星人的我就恨不得24小时都捂着暖宝宝，身体热能不够，只能靠多吃肉、多吃点热乎乎的美食来补充能量了。《农家小炒肉》是一道很出名的湘菜，以快、爆、炒为主，香辣味美，是湘菜的代表之一。今天刚好收到了新入的黑乐砂锅E25，这款砂锅不但集烤、炖、焖、煲功能于一身，还适合用来炒菜，于是我就用它来炒了这道寒冬美食《农家小炒肉》。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

黑乐砂锅E25 1个

、

五花肉 500G

、

青椒 3个

、

红椒 2个

、

小米椒 5个

、

蒜 4瓣

、

姜 1块

、

青蒜苗适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黑乐砂锅用水冲洗干净、擦干备用；所有配料切好
步骤2/11 点击查看大图
五花肉切片，尽量切薄些，我今天切的有些粗犷；
步骤3/11 点击查看大图
五花肉加少许老抽，生抽，油拌匀腌制一小会儿；
步骤4/11 点击查看大图
黑乐砂锅倒油烧热；
步骤5/11 点击查看大图
砂锅内放入五花肉煸炒；
步骤6/11 点击查看大图
煸炒至五花肉焦黄，平常的炒锅在煸炒肉的时候最容易粘锅了，但是黑乐砂锅的不粘功能确实很强大，可以看出底部依然是光滑无粘物的状态。
步骤7/11 点击查看大图
锅内留底油爆香姜蒜；
步骤8/11 点击查看大图
放入青红椒翻炒1分钟左右；
步骤9/11 点击查看大图
加入五花肉一起翻炒，调味；
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关火，撒上青蒜苗，冬天的天气饭菜最容易凉，直接用黑乐砂锅端上桌，吃的时候也是热乎的，保温效果也很赞哦。
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成品

小贴士

一般的砂锅是不能用来炒菜的，特别是在砂锅里面直接放油热爆香，对砂锅有很高的要求，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。用于炒菜的砂锅，不能泡洗，只能冲洗，目的是不要让砂锅吸收水份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-27

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