酸甜猪手
过年一定少不了猪手,但是吃多会腻,我用了酸甜的做法,不但猪手煮的过程中快软,而且能多吃几块不怕腻。
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步骤1/16
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猪手冷水下锅,开火焯水
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焯水后洗净,沥干水分
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步骤3/16
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准备姜片、蒜头、白米醋、冰糖
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步骤4/16
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锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。这款菜籽油有淡淡的菜籽香味,让菜品添加香味。
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步骤5/16
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油锅里倒入猪手,翻炒至猪手都沾上油,然后摊开,煎香一面再翻炒
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步骤6/16
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然后加入姜片和蒜头翻炒。
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步骤7/16
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炒至猪手有点转色后加入料酒翻炒
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步骤8/16
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猪手炒到像图片那样有点焦赤,就放入压力锅里
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步骤9/16
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倒入红皮花生
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步骤10/16
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倒入酱油、老抽、冰糖、盐、开水。水位末过猪手一半即可。压20分钟即可
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步骤11/16
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30分钟后,猪手已经软糯了。
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步骤12/16
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成品
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步骤13/16
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成品
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
1.蒜头和姜不要在炒猪手煎下,因为容易焦
2.如果用明火炖的话,花生要先浸泡1小时。炖猪手的水要多一些,中小火炖至少40分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-25
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