糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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糖醋味道估计是很多人都喜欢的吧，酸甜可口，一道糖醋排骨做给孩子吃，这道菜的做法有好几种，我做的这道排骨是先把排骨用调味料炖至八成熟，这样排骨会更入味，然后捞出再炒个糖色倒入糖醋汁烧熟即可

食材清单加入采购清单

猪肋排 500克

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葱 10克

、

姜 10克

、

香叶 2片

、

冰糖 15克

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白砂糖 10克

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花椒八角适量

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食用油适量

、

醋 2勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

芝麻少许

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨最好选用肋排，用水洗一下
步骤2/13 点击查看大图
白糖，醋，葱姜，冰糖，调味料备好
步骤3/13 点击查看大图
先把排骨用水焯一下，然后把焯排骨的水倒掉，因为那个水里都是血沫特别脏，锅里再重新倒入水，放入调味料，八角花椒桂皮香叶，葱姜，大火烧开，转小火炖制八成熟，如果清炖排骨炖熟就可以了，因为我们接下来还要做糖醋味，要让排骨入味所以还要炖制一下
步骤4/13 点击查看大图
把排骨捞出，炖排骨的汤不要倒掉，留出一碗
步骤5/13 点击查看大图
锅里放油，放入白糖，熬制焦糖色
步骤6/13 点击查看大图
倒入排骨快速翻炒，使之均匀的上色
步骤7/13 点击查看大图
锅里加入水，末过排骨即可，这时不需要再添加任何的调味料了，之前炖的时候已经放过排骨也已经入味了
步骤8/13 点击查看大图
放入一块冰糖，炒糖色用白砂糖，炖的时候放入一块冰糖，目的是这样炖出来的排骨颜色洪亮
步骤9/13 点击查看大图
炖制15分钟左右，倒入调好的糖醋汁
步骤10/13 点击查看大图
大火收汁
步骤11/13 点击查看大图
汤汁收完，出锅即可
步骤12/13 点击查看大图
装盘，撒上芝麻即可
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

糖醋排骨的做法好几种，这样先用调料把排骨炖制一下，然后捞出再烧，排骨会更入味，更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-24

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