家常油泼面
挺喜欢吃油泼面的,就自己在家琢磨做,琢磨了一套特别简单的制作方法,跟大家分享~
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步骤1/8
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锅里烧水的时候处理一下配菜,今天家里没油菜了,放了点娃娃菜,这个很随意,自己喜欢什么青菜放什么就好,吃面条一定要放点菜,不然没有营养,我们都喜欢吃肉,就还放了半根哈尔滨红肠;大葱切末,喜欢的也可以在放一根小香葱,切小段就行~
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步骤2/8
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水开后先淋一点食用油,这样煮面不会粘,小时候老人说煮面要加水四个开后就熟了,我比较懒,都不加水,就这样干煮,在某宝买的现成的刀削面,基本煮8-10分钟就可以,油泼面一定要宽面条,圆的细的都不太好吃~
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步骤3/8
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面煮到5分钟下蔬菜一起煮~
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步骤4/8
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煮好后过一下凉水,防止坨在一起~
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步骤5/8
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找一个大点的盆,先放面条和配菜,放盐(调料勺一勺)鸡精(半勺)生抽(一汤匙)醋(半汤匙,我选的凉拌醋)花椒油麻椒油(如果有就适量,没有也没关系)上面放葱花沫,再上面是辣椒面,辣椒面放多少自己调整~
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步骤6/8
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锅里烧油,冒烟后直接浇在辣椒面上面~
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步骤7/8
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开始搅拌均匀~
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最后一步
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搅拌好装碗或是盘子(随你高兴喽)再撒点香葱段,完美~
整个过程十来分钟,也很简单,自己在家也可以吃到好吃又干净的油泼面啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-24
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