蔓越莓萨其马

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酥软香甜的萨其马是孩子们最爱吃的小甜点。圣诞节到了给孩子做点好吃的小零食吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

鸡蛋 4个

、

泡打粉 5克

、

蔓越莓干 35克

、

花生碎 35克

、

黑芝麻 15克

、

麦芽糖 130克

、

白糖 130克

、

水 60克

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉加入鸡蛋和泡打粉
步骤2/13 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜让面团松弛一个小时。
步骤3/13 点击查看大图
松弛好的面团取出，放在台面撒一点淀粉。
步骤4/13 点击查看大图
把面团擀成约3mm厚度的面皮，再切成长度为约7-8cm的细条，撒上淀粉防止面条沾一起。
步骤5/13 点击查看大图
用筛子把面条上多余的淀粉筛掉
步骤6/13 点击查看大图
锅倒入适量的色拉油（约300g左右），油锅烧至6-7成热（可以用小面团放一个进去，如果面团起小泡泡即可），放入切好的细条，慢慢的面条会浮上来，用筷子推散。小火炸至浅黄色捞起控油，颜色不要炸得太深哦！
步骤7/13 点击查看大图
全部炸好了，准备熬糖浆啦！
步骤8/13 点击查看大图
细砂糖、麦芽糖和清水同时放入锅中用中小火熬成糖浆，用筷子测试一下连起来拉丝即可关火。
步骤9/13 点击查看大图
炸好的面条、蔓越莓碎、花生碎、黑芝麻一起倒入快速翻拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
烤盘事先垫好油纸或是刷一层油，先撒上一层蔓越莓、花生碎和黑芝麻。
步骤11/13 点击查看大图
把混合好的材料立刻倒入烤盘中，趁热用铲子用力压实。
步骤12/13 点击查看大图
晾凉后倒扣切成块即可
最后一步点击查看大图
好吃的小零食

小贴士

1、萨其马混合的果干随意搭配哦，用葡萄干和各种坚果也好吃。 2、面粉和鸡蛋的比例具体按自家的面粉吸水性来定，如果觉的过份粘手可以再加一点面粉再揉成团。 3、切面条的时候尽量细一点，这样炸出来的面条不会很粗。 4、炸面条的时候火候不要大，油温高容易把面条炸的老化。喜欢软口感的颜色炸得浅一些。 5、熬糖浆的时候时不时要搅动，熬的浓稠点。混合的时候也可以把糖浆直接淋到材料上搅拌。 6、储藏方法，切开后用保鲜膜一块块的包好方便食用。

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发布于 2017-12-23

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