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凉拌胡萝卜花的做法

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凉拌胡萝卜花

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有人不爱吃胡萝卜肿么办？凉拌！好吧，那我就凉拌！瞅把你能的，你能折腾出个啥花样儿？哼╭(╯^╰)╮，我就给你变出个花样来！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 2根

、

花生 20g

、

大蒜 2瓣

、

小米辣 1个

、

香菜 1颗

、

味极鲜酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

米醋 1勺

、

白糖适量

、

油辣椒适量

、

香油 3g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
胡萝卜洗净，不用去皮，在一面竖刀切薄片，不要切断。
步骤3/15 点击查看大图
另一面45度切刀切，也不要切断，新手可以在萝卜两侧垫分别垫一根筷子，防止切断。
步骤4/15 点击查看大图
切好后的萝卜龙，这种切法也适用于蓑衣黄瓜。
步骤5/15 点击查看大图
将萝卜龙放在篦子上置于暖气上烘干，天气好，太阳光充足的情况下可以挂在绳子上晾干。
步骤6/15 点击查看大图
烘干后的萝卜龙，放在保险袋里可以储存较长的时间。
步骤7/15 点击查看大图
吃之前用凉白开泡发。凉水泡出来的口感脆，热水泡出来的口感韧。
步骤8/15 点击查看大图
泡萝卜龙的空当，把蒜切成蒜碎，香菜切小段，小米辣切圈。
步骤9/15 点击查看大图
锅中适量的油，烧至5-6成热，放入花生米，小火慢慢翻炒至熟。
步骤10/15 点击查看大图
炒熟的花生米，去红衣，放入保鲜袋中，用擀面棍敲碎备用。
步骤11/15 点击查看大图
用味极鲜酱油，蚝油，米醋，香油，花生碎，香菜末，白糖，油辣椒，调制一碗凉拌汁。
步骤12/15 点击查看大图
泡好的萝卜龙切成长3厘米左右的萝卜花。
步骤13/15 点击查看大图
把调好的凉拌汁和萝卜花拌匀，这么多的凉拌汁都可以被萝卜花吸收哦。
步骤14/15 点击查看大图
装盘。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、吃之前用凉白开泡发。凉水泡出来的口感脆，热水泡出来的口感韧。 2、因为味极鲜酱油和蚝油都够咸，不用再放盐，油辣椒，小米辣放的比较多，无辣不欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-23

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