私房辣椒油
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老婆爱吃辣,有时去外面吃饭碰到不错的辣椒油,老婆就会很馋的说,这辣椒油真香、真好吃!
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烹饪步骤
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步骤1/5
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这是成品,先总体说下,这里的材料重量不准的,自己随便放就可以了。辣椒面不建议买成品的,因为成品辣椒面都是连辣椒蒂甚至辣椒秧一起打出来的,如果附近有菜市场,可以去买干辣椒,然后把辣椒蒂去掉再打碎更好。
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步骤2/5
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大碗里面放适量盐,烧开水少量冲入食盐,然后把辣椒面放入碗中搅拌。然后剥几瓣大蒜切片,抓一把干净的芝麻,和潮湿的辣椒面一起搅拌。水的多少以辣椒面潮湿即可,用开水冲食盐是因为个人觉得辣椒油如果是淡的不好吃,不加水的话,食盐是不溶于油的。
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步骤3/5
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炒锅多放油,未开火之前把生花生米放入油中,开小火并且不停地搅拌,以防花生受热不均。
步骤4/5
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发布于 2017-12-21
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