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红烧肉的做法

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红烧肉

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自己很喜欢吃红烧肉，每次想吃的时候，就去店里点一道解解馋。有次在饭桌上，朋友调囧我，何不自己在家做做吃，经济实惠还卫生，管饱。莫非这道菜难倒了咱？哈哈，这倒不是，下次请大家去我家吃（之前没做过，总得好复杂，所以老是去外面吃，答应朋友的时候，心里战战兢兢，哈哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

姜片 3片

、

葱 5片

、

八角 2个

、

冰糖适量

、

香叶 2片

、

花椒适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把配料准备好:葱，姜，冰糖，八角，香叶，花椒
步骤2/8 点击查看大图
清洗干净切好的五花肉，水开后，热水焯一下，变色即可
步骤3/8 点击查看大图
捞出来，过一下凉水，这样做出来的外面弹弹的里面糯糯的。
步骤4/8 点击查看大图
开火，放油锅，下油，冷油下冰糖，炒至变焦糖色
步骤5/8 点击查看大图
糖变色后，放五花肉入锅，上色，两边焦焦变色，紧致点。
步骤6/8 点击查看大图
放入之前准备的香叶，葱，姜，八角，花椒，翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入水，生抽，水量莫过五花肉多点，盖上锅盖，中火，40分钟
最后一步点击查看大图
出锅喽，外弹内糯，下饭可口

小贴士

炒糖，颜色要把控好，不要炒太黑，后期口感会发苦，冰糖换为白糖也可以。根据个人喜好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-21

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