圣诞姜饼屋

浏览 263155 · 收藏 1436 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

圣诞节的气氛越来越浓了，这是国外那么多节日中我最喜欢的一个节日，每次看见圣诞节有关的装饰，就特别开心。孩子小的时候，每逢圣诞节，我还会买来圣诞树装饰一番。圣诞节其中一个装饰品就是姜饼屋，有人说姜饼屋起源于德国，格林童话的糖果屋，是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心，并渐渐受到了小孩子们的喜爱；也有人说是因为在西方古代，“姜”是一种昂贵的进口香料，人们只舍得在圣诞节、复活节这样重要的日子把它加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。学会烘焙之后，每一年圣诞节我都想做姜饼屋，但是看到整间屋子的造型，感觉十分复杂，一直拖到今年才动手。因为我找到了做姜饼屋最简单的方法，就是用姜饼预拌粉加两种其本的材料做出面团，再用姜饼屋模具印出各个部件组装，十分简单，对于我第一次做姜饼屋的人来说，也就一天时间做好了，而且大部分时间花在等待组装部位黏合固定。

食材清单加入采购清单

姜饼预拌粉 520g

、

蜂蜜 130g

、

鸡蛋 120g

、

蛋白粉 8g

、

糖粉 150g

、

凉开水 22g

、

食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好做姜饼屋的材料，一开始以为一包粉就够了，其实需要两包粉，两个鸡蛋。鸡蛋液分量仅供参考，能揉成面团即可。蛋液差几克的话，可以用水代替的
步骤2/14 点击查看大图
将姜饼预拌粉、蛋液和蜂蜜倒在盆里
步骤3/14 点击查看大图
揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存30分钟
步骤4/14 点击查看大图
准备好姜饼屋的模具，包装盒后面印有每个部件对应的名称，哪个是屋顶，哪个是门，一清二楚，底座就不需要模具的，随便擀一块不规则形状，大的，可以安放姜饼屋就可以了
步骤5/14 点击查看大图
将面团擀薄，0.3CM的薄面片。用模具将屋子部件一个个印出来，计算好哟，一般同一模具需要印出两个。（最好在案板上铺一张保鲜膜，再放面团，在面团上也盖一张保鲜膜，才擀开。案板不大的话，将面团切小块再擀
步骤6/14 点击查看大图
将印好的饼干坯放在不粘烤盘上，每块饼干之间预留一点空间。（如果你怕移动中变形，也可以将面片移在烤盘上印出来，再去除多余的边角）
步骤7/14 点击查看大图
用叉子在饼干坯上叉出若干个小孔，以防在烘烤中变形，刷上蛋水液，松驰15分钟左右
步骤8/14 点击查看大图
将东菱K40C烤箱预热到170度，将烤盘放在倒数第二层，烘烤12-15分钟左右。为了饼干上色一致，烘烤时间相同，相若大小的一起烘烤
步骤9/14 点击查看大图
烘烤好的饼干取出晾凉
步骤10/14 点击查看大图
蛋白粉和糖粉放入到盆里，加入凉开水，搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
用电动打蛋打至浓稠的状态，浓稠的蛋白霜才可以做黏合剂（未使用的蛋白霜需要盖上保鲜膜，以防风干）
步骤12/14 点击查看大图
将一部分蛋白霜装进裱花袋里，将屋子的零件组装起来
步骤13/14 点击查看大图
先组装四面墙，每个部位组装的时候，需要等待蛋白霜干了，粘牢了，才继续组装屋顶、烟囱等等
最后一步点击查看大图
取极少量打发好的糖霜，加一丁点色素（用牙签挑一点点即可），加几滴凉开水，调成红色或者你喜欢的颜色，画出窗户。取蛋白霜加几滴凉开水调稀一点点，画出屋顶的纹路，发挥随意