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真芋头芋泥蛋糕

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小鱼尾

要说起比较火的芋头蛋糕，还属台湾不二家的长条真芋头蛋糕； 蛋糕主要分三层，一是香草戚风蛋糕，二是奶味芋头泥，三是芋头泥奶油，不二家的还有一层杏仁片千层酥皮； 家里没有杏仁片，就用了烤干的紫薯碎做装饰，奶味芋泥层和芋泥奶油层的口感还是很好的。 芋头一定要用广西的荔浦芋头，芋头里最好吃的就属它了，个头大，肉质细腻，具有特殊的风味，而且它营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
戚风蛋糕：
、
鸡蛋 3个
、
牛奶 75g
、
玉米油 20g
、
奶粉 25g
、
低筋面粉 70g
、
白砂糖 50g
、
香草精 3滴
、
芋泥：
、
荔浦芋头 400g
、
紫薯 50g
、
淡奶油 100g
、
糖 60g
、
黄油 25g
、
奶粉 20g
、
芋泥奶油：
、
芋泥 120g
、
淡奶油 300g
、
白糖 20g
、
装饰紫薯碎：
、
紫薯 一小个
烹饪步骤
步骤4/18

  展开全部18个步骤

小贴士



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发布于 2017-12-19

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