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糖醋炒藕片的做法

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糖醋炒藕片

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有一次在食堂买了一份炒藕片吃，清淡寡味，但觉得是时令菜，应该吃一点比较好。单位一个很会做事的同事看到就说：食堂里的炒藕片差不多就是水煮煮熟，我是不要吃的。她家里常炒藕片，糖醋炒，每次炒一大盘都会很受欢迎。我平时偶尔买莲藕，都是用来煲汤，炖排骨或者鸡的，这个同事教我的糖醋炒藕片，回家试了一下，果然非常的酸甜爽脆，一大盆我一个人吃了大半。莲藕是药食同源的佳品，通便止泻、健脾开胃，促进消化，性质平和，多吃点藕对身体有好处。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

藕一节450克

、

花椒 20余粒

、

白糖 10克

、

醋 30毫升

、

盐半小勺约3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材
步骤2/9 点击查看大图
藕节去皮，切薄片，越薄越好，浸在清水里去一些淀粉，防止发黑。
步骤3/9 点击查看大图
热锅小火爆香花椒，爆出香味后，把花椒弃去。
步骤4/9 点击查看大图
开大火入藕片翻炒，炒1、2分钟
步骤5/9 点击查看大图
加2大勺醋
步骤6/9 点击查看大图
再加2小勺白糖，翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
最后加半小勺盐翻匀
步骤8/9 点击查看大图
糖醋藕片全程大火，炒制时间很短，一道美味快手菜。
最后一步点击查看大图
酸甜爽脆又开胃的糖醋炒藕片。秋天要多吃。更多美食分享点击头像即可。爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-18

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