贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法

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贝壳蛋糕—4色玛德琳

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前几天做了原味的玛德琳，很受大家的欢迎，这次加了可可粉、红曲米粉、青汁粉，做成了4种口味的玛德琳。口感松软，颜色漂亮。孩子们都喜欢的不得了。我用的青汁粉烤出来颜色不是很绿，用抹茶粉颜色会更好看。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋粉 150g

、

鸡蛋(大点的) 3个

、

泡打粉 3g

、

砂糖 120g

、

黄油 130g

、

可可粉 3g

、

红曲米粉 3g

、

青汁粉或抹茶粉 3g

、

柠檬汁 10滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料合影（柠檬汁没拍上）
步骤2/16 点击查看大图
黄油放微波炉加热融化，或隔水融化
步骤3/16 点击查看大图
鸡蛋3颗，选大点的。
步骤4/16 点击查看大图
加入细砂糖搅拌至砂糖融化，不用打发。
步骤5/16 点击查看大图
滴入几滴柠檬汁，搅拌好。
步骤6/16 点击查看大图
筛入泡打粉和低筋粉，划Z字形搅拌均匀无颗粒
步骤7/16 点击查看大图
搅拌至无颗粒的面糊
步骤8/16 点击查看大图
分3次加入融化好的黄油，用切拌的方法拌匀再加下一次黄油。
步骤9/16 点击查看大图
拌匀好的面糊
步骤10/16 点击查看大图
平均分成4份（我这个是在冷藏后分的，还没回温有点稠，所以还是在冷藏前调颜色）
步骤11/16 点击查看大图
留一份原色，另外3份分别加入可可粉、青汁粉、和红曲米粉拌匀。
步骤12/16 点击查看大图
可以分别放入裱花袋，放冰箱冷藏1小时。（也可以从碗里用勺子直接舀入模具，
步骤13/16 点击查看大图
取出冷藏后的面糊挤入模具，一种颜色挤3个玛德琳（我用的学厨模具是不沾的，不是不沾模具的话需要提前抹黄油或撒干粉防沾）
步骤14/16 点击查看大图
预热烤箱160℃，上下火烤25分钟，小肚子会慢慢鼓起来。
步骤15/16 点击查看大图
翻个面，有没有很惊艳。晚上拍的照光线不是太好。
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成品

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1、温度根据自己烤箱调整，我上次烤的170℃，有点过了，但有的烤箱要用180℃烤。 2、调颜色放在冷藏以前，面糊稀的时候好调，我冷藏后调的太稠不太好调。 3、绿色用抹茶粉颜色更漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-18

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