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牛肉香菇香辣酱的做法

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牛肉香菇香辣酱

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10-30分钟 | 配菜(中级)

干香菇 30粒

、

小香葱 10颗

、

姜半块

、

大蒜 1头

、

老干妈豆豉辣酱 100克

、

盐少量

、

香菇水 300ml

、

郫县豆瓣酱 1袋

、

东北豆酱半袋

、

牛肉 300克

、

冰糖 30克

、

橄榄油 50克

烹饪步骤

步骤1/6
干香菇提前半天洗干净温水泡发，香菇水沉淀过滤留用，香菇切小粒备用！
步骤2/6
牛肉购买没有筋膜的里脊肉（如果能有一些牛肥肉，炼点牛油会更香）切小块剁成肉末备用。
步骤3/6
姜、蒜、小香葱留葱白，切末备用。
步骤4/6
各调料准备好。
步骤5/6
热锅下橄榄油，油热后下牛肉末变色后放入料酒、姜末煸炒！肉末水分蒸发后加入蒜末、葱末翻炒片刻盛出！
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原锅内倒入郫县豆瓣酱翻炒，加入豆豉辣酱炒出香味下东北豆酱三酱一起翻炒下香菇丁、肉末、冰糖、盐炒匀，倒入沉淀过滤好的香菇水大火烧开，小火慢熬，等水分完成蒸发后装瓶即可！

小贴士

这道酱咸鲜、微甜、不是行辣，混合了三种酱香回味悠长就米饭、馒头、面条都是绝配！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-18

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