可可千层蛋糕(6寸)
跟格妈学的,简单好吃。
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步骤1/8
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黄油15克+黑巧克力5克,水浴融化,待用。
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步骤2/8
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可可粉8克+低粉90+细砂糖30+盐1克
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步骤3/8
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上图+鸡蛋90克,手动打匀成糊状,+黄油黑巧克力液体,搅匀。
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步骤4/8
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黑面糊+牛奶270克(分次搅匀再加入),搅拌均匀。
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步骤5/8
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6寸不粘锅,小小火,倒入面糊,快速转锅,均匀无遗漏的饼面就行。待饼面不时鼓出泡泡时,翘边翻面,反面不用同样时间,晃锅饼能滑动就行。
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步骤6/8
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做好的饼一张张摆放整齐,包上保鲜膜放入冰箱冷藏。打淡奶油300克+细砂糖30克,细节不谈,尽量偏硬性状。
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步骤7/8
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一层饼+一层奶油,抹好后冷藏2小时以上,定定型。
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最后一步
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秘诀在于加了黑巧克力,比只加可可粉味道更香,还可以减弱淡奶油的甜腻,所以倍受称赞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-15
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