萝卜马蹄羊肉煲
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老广的街坊间流行这么一句话:羊肉煲滚一滚,神仙都企唔稳。说的是冬天吃上一煲鲜美的羊肉,这份暖心暖胃的诱惑任谁都没法抵挡。吃羊肉煲最担心的莫过于羊肉又腥又膻还燥热,除了焯水和增香去膻的调料外,应季的马蹄也是最适合的搭配之一,不仅给羊肉煲带来些许的微甜,脆爽多汁的特点也让口感更加富有层次。 煮沸了的羊肉煲,揭开锅盖,汤汁在咕噜咕噜冒着热气,还没等夹上一块,扑鼻的羊肉香已经钻进鼻腔。咬上一口,幸福感油然而生~
营养分析
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24克
71克
79克
746
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/14
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羊腿肉冷水入锅,加入生姜片。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,焯水或者冷水长时间浸泡,都可以起到去膻的作用。另外,羊肉尽量去皮,会更容易炖烂。
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步骤2/14
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大火烧开后,焯水约2分钟,撇去浮沫。
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步骤3/14
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沥干待用。
步骤4/14
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发布于 2017-12-15
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