手指饼干
这个手指饼干是我家常客, 从宝宝到宝爸到姥姥, 每个人都很喜欢。 我家宝宝从一岁半就开始吃这个手指饼, 那个时候不加花生和芝麻, 只吃原味的。 等到2+以后,就添加芝麻, 等再大点就加花生碎, 非常实用的小零食。 家里小孩大人也都喜欢吃, 香香酥酥的,吃着非常上瘾。
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步骤1/15
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准备食材。
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步骤2/15
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蛋清蛋黄分离,蛋清的盆里要干净无水无油。
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步骤3/15
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蛋黄加糖充分搅拌,拌至蛋黄糊发白。
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步骤4/15
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蛋清打至粗泡加入一半糖,继续打发。
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步骤5/15
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打至略微有纹路加入剩下的糖,继续打发。
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步骤6/15
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继续打蛋白打至干性发泡,如图有小尖角的状态。
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步骤7/15
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取一半蛋白和蛋黄糊切拌均匀,
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步骤8/15
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再和剩下的蛋白切拌均匀。
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步骤9/15
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分次筛入低粉和玉米淀粉,拌匀。
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步骤10/15
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拌好的面糊是没有流动性的,如图。
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步骤11/15
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将面糊装入裱花袋,用圆形的裱花嘴
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步骤12/15
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在烤盘上挤出手指的形状。
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步骤13/15
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撒上花生碎和芝麻。烤箱预热170度,烤8分钟,转至130度烤5分钟。
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步骤14/15
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烤好的手指饼干密封保存。
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最后一步
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真的是停下来的小零食。
烤的时候不要开烤箱门,饼干容易塌陷,待饼干烤定型后转低温烤干即可。
这个量比较多,30升烤箱一盘大概鸡蛋两个差不多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-15
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