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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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红烧鱼，清蒸鱼偶尔换换口味！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

黑鱼一条

、

蒜三瓣

、

姜一小块

、

料酒一勺

、

白胡椒粉适量

、

盐一小勺

、

淀粉三小勺

、

葱一小段

、

酸菜鱼调料包 1包

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼买回来首先是片鱼，如果将鱼肉鱼骨分开，片好鱼用清水加盐加白酒洗干净
步骤2/5 点击查看大图
鱼片控水加入料酒、盐、白胡椒、生粉将鱼片上浆待用
步骤3/5 点击查看大图
鱼片上浆等时间我们熬鱼汤，起油锅将鱼骨头鱼头加酸菜煸炒
步骤4/5 点击查看大图
加入适量清水，加入调料包，我是买的酸菜鱼调料包，酸菜和调料都有，熬鱼汤
最后一步点击查看大图
鱼汤熬个20分钟也就可以了，鱼片上浆时间也差不多，用笊篱将鱼骨及酸菜捞出放在碗底，鱼片锅中沸煮鱼汤中，待鱼汤再次沸腾将鱼片捞放在酸菜上面，再将蒜末、葱花撒鱼片之上再淋上一勺滚油，锅中鱼汤倒入碗中，有芝麻再撒上白芝麻，出菜

小贴士

鱼片煮的时间不能太长，下鱼片后汤滚捞出，酸菜什么我是买的调料包做的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-13

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