陈皮酱鸭
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鸭肉身上有一种让人无法接受的腥味,处理不好的话会难以下咽。要想把鸭肉做得好吃,最简单有效的方法就是酱汁来调。无论是江浙的酱鸭还是湖南的酱板鸭,都试图用多道秘制工序来去除腥味,并焕发出浓郁诱人的酱香。今天这道改良版酱鸭,只用了鸭腿部位,配以并不复杂的调料,调制出适合小朋友们的美味酱汁来。 酱香浓郁、肉质酥嫩的酱鸭腿,是喵姐和喵小弟的心头大爱。一人啃一腿,啃到最后相互指着对方脸上残留的酱汁大笑,把我也乐得够呛。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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陈皮泡半个小时。陈皮可以帮助去除鸭肉的腥味,并且增加菜肴的香气。
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步骤2/13
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鸭腿冷水入锅,放入生姜。
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步骤3/13
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大火煮开,焯水约2分钟,撇去浮沫。
步骤4/13
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发布于 2017-12-11
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