时光带不走的香气,红烧牛腩炖萝卜
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广州的街边,经常会遇到这样的牛杂店——店家用熬煮一晚的牛骨做汤底,客人根据喜好烫煮各种蔬菜、豆腐、面食等,最后一定要加上一勺浓浓的牛杂汤底,再加上几块牛腩,简直是人间美味!这是我早年在广州工作时对美食的记忆。 回到丹霞山后,却再也找不到这样的店,每每嘴馋想吃牛腩了只能让我妈做,妈妈煮的牛腩实在,味道清淡,我虽爱吃,但总觉得少了点什么——没有街头巷尾的香。 某天闲聊,和燕子妈妈诉说对街边牛腩特有的情感,她笑笑:“你这是家里的不如街边的,街边的不如偷吃的,我也给你做一道红烧牛腩吧!看看是不是你要找的味道!”
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
牛腩
2斤
、
白萝卜
1根
、
西红柿
1个
、
老姜
两俩
、
料酒
3汤匙
、
干辣椒
6个
、
冰糖
2粒
、
大葱
1段
、
八角
3个
、
草果
2个
、
生抽
少许
、
老抽
少许
、
盐
少许
、
鸡精
少许
、
花椒
少许
、
香菜
少许(三根)
烹饪步骤
-
步骤1/9
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个人口味备好食材;
-
步骤2/9
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牛腩洗净切块(大小根据自己口感喜好决定),白萝卜削皮切块,西红柿切片,老姜去皮整个拍扁;
-
步骤3/9
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起油锅,放少许花椒煸香,捞出花椒,再加入八角、草果、干辣椒、老姜煸香;
步骤4/9
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发布于 2017-12-09
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