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椰蓉小餐包的做法

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椰蓉小餐包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 170克

、

低筋面粉 30克

、

水 125克

、

白砂糖 15克

、

奶粉 15克

、

无盐黄油 15克

、

盐 2克

、

椰蓉馅用糖粉 20克

、

椰蓉馅用椰蓉 50克

、

椰蓉馅用黄油 25克

、

椰蓉馅用全蛋液 25克

、

椰蓉馅用牛奶 10克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除了黄油，所有材料放进面包机揉面10分钟，加入黄油继续揉10分钟
步骤2/15 点击查看大图
揉出粗膜
步骤3/15 点击查看大图
收圆，放入烤箱发酵，温度28度，湿度80，大约60分钟
步骤4/15 点击查看大图
利用发酵的时间把馅料做好，黄油软化，加入牛奶鸡蛋拌匀，再加入糖和揶蓉用刮刀切拌均匀，放冰箱冷藏备用
步骤5/15 点击查看大图
发酵好的样子
步骤6/15 点击查看大图
取出面团,轻轻的按压排出大气泡,平均分成12等份的,滚圆,盖上保鲜膜,醒10分钟
步骤7/15 点击查看大图
椰蓉馅平均分成12等份的备用
步骤8/15 点击查看大图
取一个小面团擀开
步骤9/15 点击查看大图
翻面，去一个椰蓉馅包进去
步骤10/15 点击查看大图
收口收紧
步骤11/15 点击查看大图
放入十二连模
步骤12/15 点击查看大图
二次发酵，发好后撒上高粉
步骤13/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，170度20分钟
步骤14/15 点击查看大图
烤好的样子
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椰香味棒棒哒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-09

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