凉拌猪皮冻的做法

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凉拌猪皮冻

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猪皮的功效滋阴补虚，养血益气，治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪皮适量

、

盐适量

、

生抽一汤匙

、

蒜泥适量

、

沙姜适量

、

醋适量

、

糖适量

、

鸡精适量

、

葱适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好猪皮，清洗干净。汤锅里放猪皮中火烧开后煮3、4 分钟左右关火，不烫手时捞出猪皮，水倒掉。用刀挂掉表皮和皮里多余的肥油，有少量的猪毛拔掉
步骤2/8 点击查看大图
清理干净的猪皮切成细丝
步骤3/8 点击查看大图
准备花椒，盐，姜片
步骤4/8 点击查看大图
把准备好的'3'里的材料一起放入汤锅，倒大概五倍猪皮的清水大火熬开改小火继续煮半小时左右放凉就成透亮的猪皮冻了
步骤5/8 点击查看大图
将熬好的猪皮冻放冰箱冷冻至凝固
步骤6/8 点击查看大图
将凝固的猪皮冻切好摆盘，下面用青瓜丝打底，爽口清香无比
步骤7/8 点击查看大图
调一个碗汁，这个汁很重要！有，生抽，香醋，少许盐，辣椒油多一些，蒜蓉多点，沙姜，少许白糖提味，鸡精拌均匀！
最后一步点击查看大图
把碗中的料汁直接淋上即可！再撒上点葱花就完成了！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

凉拌猪皮冻是一道家常菜肴，主要营养成分是维生素，蛋白质，热量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-09

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