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自制台湾烤肠的做法

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自制台湾烤肠

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食材清单加入采购清单

猪腿肉 100克

、

羊肠衣三根

、

玉米淀粉 40克

、

畅之味台湾烤肠调料 80克

、

料酒 40克

、

红曲粉 3克

、

蜂蜜水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将羊肠衣用流水冲洗表面的盐粒，清水浸泡半小时左右。
步骤2/5 点击查看大图
肉清洗干净，用厨房纸擦去表面的水分。搅成肉馅
步骤3/5 点击查看大图
所有的调料分别加入肉泥中，用筷子顺同一方向搅拌，最终可以看到整个肉馅是有肌理出现的哦。
步骤4/5
灌肠器填八分肉馅，安装好后，旋转后部旋钮至头端露出肉泥。肠衣底部打结，全部穿到灌肠器头部尖端。罐的过程中控制好速度，不要灌的太多，不时手动推动肠衣脱离灌肠器的头部。灌好的肠用细绳进行分段即可。
最后一步
悬挂阴凉通风处一晚，可手摸肠衣是否黏手，不黏手就表示可以。分装密封保存，冷冻或者冷藏都可以

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-09

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