甜糯不黏牙！椰香南瓜饼
我是一个极其喜欢糯食的人，南瓜饼是家传户晓的小食，每一家都有着自己的味道，但有的会做得很硬不好吃，有的太黏牙，因此觉得不好吃，不知道我这个做法合你胃口否？ 【可以做14个，每个25g】
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步骤1/12
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把材料准备好，方便操作
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步骤2/12
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把南瓜去皮。
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步骤3/12
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然后把南瓜切块。
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步骤4/12
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水开后隔水蒸10-15分钟，至软烂。
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步骤5/12
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在盆里放入过筛的粉类，加入糖，趁热加入蒸熟的南瓜。（不要放凉才加，和做芋圆一个道理）
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步骤6/12
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揉成团，光滑不黏手。
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步骤7/12
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把椰蓉倒在碟子上。
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步骤8/12
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取25g的面团搓圆，均匀地滚上椰蓉。
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步骤9/12
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在不粘锅里加适量油，开中小火，将滚好椰蓉的面团，放在平底锅中，用锅铲底慢慢压扁成饼状.
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步骤10/12
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慢慢地煎。
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步骤11/12
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煎到两面金黄。
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最后一步
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出锅，左边的没有椰蓉，右边的有椰蓉。
1.因为每个地方的糯米粉吸水量都不一样，所以在放南瓜的时候不要一次性放完，看状态放，面团成团就可以。
2.煎南瓜饼时一定要慢火煎，若大火煎外面熟了里面还没熟。
3.不喜欢椰蓉的可以不放椰蓉。
4.凉了的南瓜饼会比热的时候硬，可以蒸热再吃，更好吃。
5.和面时，先加入南瓜，若面团干，可以蒸南瓜碟子里的南瓜水也导进去。
6.南瓜一定要趁热时候加，起到烫面的作用，这样揉面是面团不散开，没有生粉味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-26
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