红茶奶酪软欧
不一样口味的软欧 红茶味浓,奶酪香滑
-
步骤1/22
点击查看大图
将所有材料放入面包机桶内(黄油和馅料除外),启动揉面程序12分钟
-
步骤2/22
点击查看大图
第一个揉面程序结束后,加入软化的黄油,继续启动第二个揉面程序13分钟
-
步骤3/22
点击查看大图
结束后检查面团,能拉出有纹理的薄膜即可
-
步骤4/22
点击查看大图
取出面团整圆后放入干净的容器内,盖保鲜膜常温进行一发(室温28度)
-
步骤5/22
点击查看大图
此时准备好120克的奶酪
-
步骤6/22
点击查看大图
软化后加入10克糖粉
-
步骤7/22
点击查看大图
搅拌均匀即可
-
步骤8/22
点击查看大图
准备各种坚果/果仁
-
步骤9/22
点击查看大图
和奶酪混合后形成内馅
-
步骤10/22
点击查看大图
发酵好的面团应该是原来的2倍大,手指沾粉戳洞,有轻微的回缩且能保持一个肚脐的状态
-
步骤11/22
点击查看大图
取出面团排气分成3等份,盖保鲜膜静置10分钟
-
步骤12/22
点击查看大图
取出一个米面团,擀成椭圆形
-
步骤13/22
点击查看大图
翻面后整理成方形,在上方放入1/3的馅料,下方要用手指压薄以便收口
-
步骤14/22
点击查看大图
往下卷包裹住全部的馅料,接口处轻压
-
步骤15/22
点击查看大图
最后收口,整理两端,成长橄榄型即可
-
步骤16/22
点击查看大图
放入烤盘中,面团之间隔出足够的距离
-
步骤17/22
点击查看大图
放入烤箱中进行二发,开启低温发酵功能,设置温度35度,底部加一碗温水,控制湿度在75度,约40分钟后取出,撒高粉割口
-
步骤18/22
点击查看大图
放入预热好的萌煮烤箱中层,170度,35分钟最后5分钟,可透过玻璃看见面包上色已经很好了
-
步骤19/22
点击查看大图
出炉后将面包移至网架上晾凉
-
步骤20/22
点击查看大图
成品图
-
步骤21/22
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.发酵时间仅供参考,以面团状态为判断标准
2.面粉吸水性有所不同,液体可先预留15克
3.室温高时,可使用冰冷液体和鸡蛋液,有效控制面团温度不超过28度
4.烤制温度和时间仅供参考
烤箱:柏翠一度飞梭云智能烤箱PE5389WT(萌煮烤箱)
面包机:东菱BM1352B-3C
模具:烤箱自带烤盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-07
红茶奶酪软欧的相关分类
红茶奶酪软欧的相关推荐
-
胚芽金枪鱼包
21432人看过 -
暖暖的甜:红糖红枣蒸糕
500661人看过 -
面包篇:咖啡杏仁奶酪卷
34217人看过 -
古早味蛋糕(芝士夹心)
1488077人看过 -
【奶油红豆司康】
1120982人看过 -
葡萄干司康
120648人看过 -
苹果乳酪蛋糕棒
82400人看过 -
#年夜饭菜谱#好吃的饺子
2780人看过 -
#做川菜用豪吉#香辣胡萝卜炖排骨
7106人看过 -
#做川菜用豪吉#香辣荷包蛋
8340人看过 -
蔫黄瓜炒鸡蛋~大鱼大肉吃腻了就来一个
1757人看过 -
#山姆团圆宴#年夜饭之红红火火
12874人看过