草莓爱心戚风蛋糕

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女儿喜欢吃甜点，而且特别喜欢粉色，所以就想着为她做一个简单却很是她风格的这样一款蛋糕。这款蛋糕用料天然，不含任何色素，小孩子吃着开心，其实大人也被萌到了有木有。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 55g

、

纯牛奶 35g

、

玉米油 30g

、

细砂糖 35g

、

柠檬汁几滴

、

红色火龙果少量

、

铁塔淡奶油 300g

、

细砂糖（调奶油） 20g

、

奶粉一勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋将蛋白与蛋黄分离，蛋黄里面先加入5g细砂糖，用手动打蛋器搅拌至蛋黄发白，砂糖融化。
步骤2/12 点击查看大图
加入植物油，继续搅打均匀。加入牛奶，搅打至蛋黄糊不出现油水分离状态。
步骤3/12 点击查看大图
筛入低筋面粉，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，不要划圈，直到面粉无颗粒。
步骤4/12 点击查看大图
蛋白里先加入10g细砂糖，用电动打蛋器高速打发，至蛋白呈泡泡状，再加入10g细砂糖，打到大泡泡变成小泡泡，加入余下的10g细砂糖，继续打至体积膨大，提起时成直角状不滴落为止。此时预热烤箱130度。
步骤5/12 点击查看大图
将蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀，用时钟2点到9点的角度翻拌，力度不要太大，不要划圈，每次拌匀后再加入新的蛋白霜。
步骤6/12 点击查看大图
把混合好的面糊倒入模具中，然后拖住模具在桌面敲几下，震出泡泡。放入预热好的烤箱，上下火130度中层烤20分钟，转150度再烤25分钟左右，当发现蛋糕从最高状态开始有少许回落的时候，基本再烤5分钟就差不多了。取出倒扣在晾架上，凉透脱模。
步骤7/12 点击查看大图
蛋糕快烤好时，再打发奶油。淡奶油先分出150g，加入一勺红色火龙果肉，10g细砂糖，高速打发，出现细纹路时加入一勺奶粉，继续打发。
步骤8/12 点击查看大图
打发成提起时成直角不滴落即可。
步骤9/12 点击查看大图
往烤好的蛋糕上抹奶油，直至表面和四周抹匀奶油为止。
步骤10/12 点击查看大图
打发另外150g奶油，加入10g细砂糖，打发至提起时成直角不滴落为止，用于蛋糕面裱花。
步骤11/12 点击查看大图
最后用草莓做装饰。
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成品。