拔丝香蕉的做法

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拔丝香蕉

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拔丝香蕉是一道特色传统鲁菜，以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材，外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

香蕉 1根

、

生粉适量

、

面粉适量

、

冰糖适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先剥出香蕉，并切成5cm的小段，放盘；
步骤2/7 点击查看大图
在容器中用1:1的生粉和面粉加适量水顺时针调匀，干一点再加水，一次水不要加多，调至图中的粘稠状即可；
步骤3/7 点击查看大图
将香蕉放入容器中，尽量让香蕉都裹上面糊；
步骤4/7 点击查看大图
向锅中加油，油温达到7-8成熟时放入裹好面糊的香蕉炸，炸的过程中，尽量分开香蕉，炸的差不多就可以出锅装盘了；
步骤5/7 点击查看大图
开火炒糖，炒糖的时候尽量用小火，加一点水，糖炒至有一点黄色即可；
步骤6/7 点击查看大图
倒入炸好的香蕉，翻炒，尽量把香蕉的每个面都裹上糖；
最后一步点击查看大图
关火，装盘。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

炒糖的时候尽量用小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-07

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