牛奶全中种土司
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天冷了做土司发酵是个难题,那就做全中种吧,可以节省很多时间哈
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
中种:高筋面粉
480g
、
中种:细砂糖
20g
、
中种:牛奶
360g
、
中种:酵母
6g
、
主面团:鸡蛋液
50g
、
主面团:奶粉
20g
、
主面团:细砂糖
60g
、
主面团:盐
4g
、
主面团:黄油
50g
、
主面团:酵母
1.5g
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
中种材料揉均匀放入盆中盖上保鲜膜或者套上袋子密封放入冰箱冷藏室一个晚上
-
步骤2/15
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中种撕成小块放入厨师机,加入主面团材料揉至出膜,做土司的膜需要薄而不易破
-
步骤3/15
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团圆后盖保鲜膜松弛20分钟
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2017-12-04
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