烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺的做法

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烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺

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婆婆爱吃烧茄子，公公每次做味道都不对，自己鼓捣着尝试着，终于成功了！哈哈个人比较喜欢鼓捣美食。欢迎大家加我微信交流厨艺，互相学习：15512040277

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

茄子 1个

、

青椒 1个

、

西红柿 1个

、

糖 3勺

、

生抽适量

、

盐适量

、

番茄酱 1大勺

、

蒜 1头

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
圆茄子洗净去皮，切成块（爱熟，饭店一般是滚刀块或者菱形块，家里吃我就切的小方块）
步骤2/12 点击查看大图
茄子里放入干面粉，简单颠一下就裹上了
步骤3/12 点击查看大图
西红柿和青椒切块，大蒜切沫，葱花（不喜欢可以不放，我个人比较喜欢）准备好
步骤4/12 点击查看大图
热锅放油，冒烟的时候炸茄子
步骤5/12 点击查看大图
炸第一遍的时候这个颜色，捞出来，等油温升上来，再复炸第二遍
步骤6/12 点击查看大图
第二遍炸好以后的颜色，也就是金黄色捞出来，依次炸完所有茄子
步骤7/12 点击查看大图
锅底留油，爆香葱蒜
步骤8/12 点击查看大图
倒入番茄酱（忽略里面的姜丝，那是婆婆做饭剩下的我给扔里了
步骤9/12 点击查看大图
小火番茄酱炒出红油以后，放入西红柿，炒几下
步骤10/12 点击查看大图
放入青椒（喜欢西红柿有口感的同学可以西红柿青椒一起放里炒，我儿子喜欢吃西红柿炒的很烂的那种，所以我先放的西红柿）
步骤11/12 点击查看大图
炒几下，放入生抽，糖，盐调味，我的番茄酱太酸了，所以放了三小勺糖，根据自家的口感调节，调好口，放入提前炸好的茄子，翻炒几下出锅
最后一步点击查看大图
上面撒上一点蒜沫，好看又好吃！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-04

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