京酱肉丝
京酱肉丝是一道传统的北京菜,甜面酱炒香裹上肉丝,就着清爽的葱丝、黄瓜丝和豆腐皮,吃起来口感丰富,两口下肚,再卷一个,那阵势绝不次于北京烤鸭。 关键是这京酱肉丝看着是道大菜,做起来是真简单,基本上把肉炒好就完事儿了。 你要是懒得切各种丝,酱香的肉丝直接拌饭吃也是超赞。
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步骤1/6
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猪里脊肉切细条
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步骤2/6
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黄瓜、胡萝卜、大葱分别用切丝
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步骤3/6
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里脊肉加盐,料酒、半个蛋清,再加1勺淀粉搅拌上浆腌制15分钟
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步骤4/6
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里脊肉加盐,料酒、半个蛋清,再加1勺淀粉搅拌上浆腌制15分钟
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步骤5/6
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起锅入油,下肉丝快速滑炒,肉色一发白就关火盛出。另起锅入油,小火放入甜面酱,提前泡好的葱姜水(或清水)、料酒、白糖,炒匀。最后放入肉丝,炒至均匀裹上酱汁,淋芝麻油
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最后一步
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翻炒均匀就可以盛出摆盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-04
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