正宗东北粘豆包
记得小时候,一到冬天妈妈就会给我们包最爱吃的豆包。她白天起来把红豆挑好一粒一粒的挑。然后把豆子煮成豆沙。到晚上的时候把磨好的米粉活好,然后进行发酵,半夜的时候他和爸爸两个人开始包豆包,等我睡起来的时候。院子里齐刷刷的豆包在向我问好
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步骤1/7
烧一壶开水,把米粉倒在一个合适的容器中,不要都到进去,留出来一些,一边倒水一边用筷子搅拌,不要太稀也不要太干,正好就行,然后凉一下,省的烫手,一边往上剩下的干面,一边揉面,这样做是因为,一个是不沾,一个是不烫,面活好,找个暖和地方醒两三个小时
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步骤2/7
煮豆子,加入适量水 把豆子煮成豆沙,用电饭锅煮有些慢,但是不会糊锅,豆子煮好,凉凉后,加入适量白糖
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步骤3/7
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待面发好后,开始包,面均匀分成35克一个 豆子25克一个 先把面饼捏出个小窝,然后把豆子放在里面,排气,收口,柔圆
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步骤4/7
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将包好的豆包放在,外面自然冷冻,也可以直接直接上锅蒸,开锅十到十五分钟就OK啦!
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步骤5/7
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蒸好啦!
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步骤6/7
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可以 把蒸好的豆包凉一会儿,然后平底锅放入适量食用油,两面煎一下
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最后一步
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那感觉,真是外焦里糯,满满的家乡味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-03
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