胡萝卜土豆炖牛肉
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
生牛腩,我大概一次炖了两斤多,量比较大,可以烩两到三次土豆牛肉的量,回民区买的牛肉,肉很干,也很干净,如果你买的牛肉水分大的话可以适度掌握切块大小,我切大概麻将牌那么大,冷水浸泡3~4小时以后,肉块变大很多,至少每一小时换水一次,去掉肉里的血水。
-
步骤2/4
点击查看大图
准备配料,扔你喜欢的配料进去,个人炖肉喜欢放草果和肉蔻,增香很好,以上调料种类可以适量增减,生牛肉冷水下锅煮到水开,倒出汤水,用热水洗净牛肉,懒的话不洗也可以。
-
步骤3/4
点击查看大图
热油炒制糖色,炒香所有配料,注意不要过火,倒入牛肉炒制,加入开水,生抽、老抽、料酒,炖治一到两小时,有高压锅可以倒入高压锅,选择炖肉模式。炖肉期间我都不喜欢放盐,会让牛肉发紧。
-
最后一步
点击查看大图
中间步骤忘了拍照,下次做再补上,胡萝卜,土豆切滚刀块,起热锅,加稍微多点的油,把土豆胡萝卜炒一下,土豆看到大面积变得有些透亮以后再加入炖好的牛肉和牛肉汤,也可以加入适量的开水,根据汤色再添加适量老抽,加入适量盐,汤要稍微咸一点,蔬菜才能入味,炖至土豆可以用筷子戳透,就可以出锅了
1、牛肉焯过热水后,无论什么时候都不能再添加冷水,会让肉质变紧,牛肉会不容易软烂。
2、市售的土豆分白色瓤和黄色瓤两种,白色的是脆的,适合炒土豆丝等口感脆爽的做法,炖土豆适合买黄色瓤的,土豆炖出来比较面,口感很好,买的时候可以问一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-03
胡萝卜土豆炖牛肉的其他做法
胡萝卜土豆炖牛肉的相关分类
胡萝卜土豆炖牛肉的相关推荐
-
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
13988132人看过 -
#i上冬日 吃在e起#土豆芸豆炖排骨
132948人看过 -
#巨下饭的家常菜#芹菜炒牛肉
189111人看过 -
#人人能开小吃店#黄瓜木耳炒鸡蛋
1254019人看过 -
胡萝卜土豆炖牛肉
640707人看过 -
蒜薹炒牛肉
36669人看过 -
胡萝卜土豆炖牛肉
35711人看过 -
黄瓜蛋汤
102990人看过 -
蒜薹炒牛肉!
35686人看过 -
肉末雪里蕻
26684人看过 -
蒜薹炒牛肉
206902人看过 -
牛肉炖萝卜
121486人看过