胡萝卜土豆炖牛肉
土豆是蔬菜,同时土豆的淀粉含量又足够多,饱腹感强,也可以当主食。只要不是高油高糖,食用土豆是非常健康的选择。
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步骤1/7
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牛腩洗净切块。冷水下锅加花椒煮开,不断撇净浮沫。
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步骤2/7
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捞出牛腩控水备用。焯牛腩的原汤静置沉淀备用。
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步骤3/7
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胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块。葱、姜、蒜洗净切粒。
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步骤4/7
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炒锅中加花生油烧热,放入葱、姜、蒜炒至焦香。
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步骤5/7
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放入牛腩炒干水汽,加生抽、红烧酱油、豆瓣酱翻炒出香味。
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步骤6/7
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加入原汤、黄豆酱、干辣椒、香叶、大料、冰糖大火烧开,转小火炖1. 5小时。
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最后一步
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加入胡萝卜、土豆继续炖30分钟,炖至食材软烂即可出锅。
牛腩焯水后如果浮沫比较多,可以用温水冲洗一遍。焯水时放的花椒捞出不要。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-12
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