蒜薹炒牛肉
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步骤1/7
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牛里脊肉洗净切成丝,放凉水里浸泡30分钟左右,泡除血水即可。加盐、料酒、白胡椒粉、熟油、淀粉腌制十分钟。
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步骤2/7
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把蒜薹洗净,切成段,锅里水烧开加几滴油,把蒜薹放进去煮两三分钟。
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步骤3/7
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捞起来控干水分。
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步骤4/7
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把锅烧热,再倒油,调制中小火。把腌制好的牛肉倒进去,迅速划散。
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步骤5/7
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炒两分钟左右,把干辣椒、蒜、花椒丢进锅里。
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步骤6/7
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再把蒜薹倒进去一起翻炒一分钟。
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最后一步
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最后➕盐、生抽调味即可。整个过程都中小火,火不要太大,炒的时间也不要太长,不然牛肉会老的。大家根据自己牛肉的多少隔壁粗细来掌握时间,我这个比较少,切的也细,所以炒的时间也比较短。总之就是熟了就行哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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