【巧克力戚风蛋糕】——COUSS CO-660A智能烤箱出品
一直做原味戚风蛋糕的小伙伴,不如试一下COUSS CO-660A智能烤箱制作的巧克力戚风蛋糕吧! 蛋糕出炉后,空气弥漫着一股浓郁的巧克力味道,香甜味十足。切下一小块蛋糕放进口中,巧克力味道在舌尖上散开,十分浓郁。蛋糕如棉花糖般绵软轻盈,微微湿润的口感让人深陷其中。
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步骤1/16
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准备好所用的材料。
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制作蛋黄糊:把玉米油加热至四周微微冒泡后倒入可可粉里拌匀。再加入稍加热的牛奶,搅拌完全融合均匀后放置冷却备用。
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蛋黄加入糖,用手持搅拌器搅拌至糖融化,蛋黄颜色变浅状态。
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步骤4/16
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把冷却的可可糊加入蛋黄液中,拌均匀。
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步骤5/16
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加入过筛的低筋面粉,翻拌均匀成细腻的面糊。
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打发蛋白霜:蛋白加入少量柠檬汁,用电动打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖,蛋白霜打发至干性发泡,可拉起短小的尖角。
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步骤7/16
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混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到可可面糊中,切拌均匀后面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀。
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步骤8/16
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将面糊从高处倒入2个17CM中空蛋糕模具中,按住中孔震出大的气泡。
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步骤9/16
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COUSS CO-660A智能烤箱, 选择上下火模式,提前设置上下火165度预热好,预热完成提示音响后,模具放入下层烤网,烘烤约35分钟。
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步骤10/16
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膨胀到最高后会有少量回缩。
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步骤11/16
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烘烤结束后蛋糕立即出炉,震出热气后倒扣在瓶口上冷却。
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步骤12/16
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蛋糕完全冷却后手动或者借助脱模刀脱模即可,
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步骤13/16
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美美的蛋糕。
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步骤14/16
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蛋糕组织非常细腻,可可的香味非常浓郁。
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
1、 以上材料为2个17cm中空戚风蛋糕模具的量。
2、 用加热的油来混合可可粉,可可粉的香味被完全激发出来了,在加入热牛奶搅拌后,可可糊会越来越稠,就像巧克力浆一样了,可根据稠稀适当调整一下牛奶的用量。
3、 制作中空戚风蛋糕模的蛋白霜可以打硬一点,蛋糕呈漂亮的爆炸头更完美。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
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发布于 2017-12-01
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