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8寸裸蛋糕的做法

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8寸裸蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4-5个（不超过270g）

、

食用油 60g

、

水或者牛奶 60g

、

低筋面粉 90g

、

可可粉 10g

、

细砂糖 70-80

、

淡奶油 300-350g

、

红心火龙果（果肉） 300g

、

芒果（果肉） 200g

、

蓝莓、大樱桃适量

、

细砂糖（放入淡奶油中的） 100g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、分离蛋白和蛋黄，把玉米油、糖、牛奶或水、过筛低粉、可可粉倒入蛋黄内，一起搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
打发蛋白，把糖分三次加入蛋白，打发蛋白直至出现稳固小角！
步骤3/7 点击查看大图
把蛋白和蛋黄混合均匀，不能转圈打均匀，有铲子上下翻到均匀。
步骤4/7 点击查看大图
预热烤箱，120度烤40分钟，130度烤制20分钟。考完后立马倒扣晾凉后出磨，用分层刀分成三层，放到一边。
步骤5/7 点击查看大图
把芒果、红心火龙果削皮切块放在盘子里，蓝莓樱桃洗干净放在盘子里。
步骤6/7 点击查看大图
把淡奶油倒入打蛋器内打发淡奶油，把糖一次性加入就可，也可以分2-3次，我比较懒。
最后一步点击查看大图
拿一层蛋糕坯抹奶油，放上新鲜的芒果和红心火龙果（我自己熬制了新鲜的蓝莓酱淋上了，没有可以不放），第二层一样，最后一层放完芒果和红心火龙果后再放点樱桃和蓝莓，也可放草莓活着无花果。

小贴士

我随便找的以前做蛋糕的照片，自己在做的过程中没有照照片

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-01

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