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令人吃不过瘾的馋嘴小食——香辣孜然掌中宝（空气炸锅版）的做法

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令人吃不过瘾的馋嘴小食——香辣孜然掌中宝（空气炸锅版）

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　　取自鸡鸭关节处软骨的掌中宝，口感爽脆又富有嚼劲，迷你的小个头，一口一个，立即嚼出嘎嘣脆的趣味，无论做小食还是配小酒，都令人吃不过瘾。　　和传统油炸方式比较，用空气炸锅来烹制掌中宝，口感区别不大，却更为健康。炸锅高速热空气循环原理，能快速锁住掌中宝的水分，逼出更多的油脂，达到酥脆的口感。做法也简单，提前腌制好，剩下的动作就交给炸锅。　　家里的两台炸锅，相比之下，新款的九阳更为方便，可视可翻炒，享受烹饪乐趣的同时食物却更美味，以后更多的美味就交给它啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

冷冻掌中宝 500g

、

青椒 2个

、

朝天椒 5个

、

姜 3片

、

酱油 1-2汤匙

、

生粉 1/2汤匙

、

浓香型二锅头 1茶匙

、

盐 1茶匙

、

糖 1茶匙

、

孜然粉适量

、

椒盐粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料备好。
步骤2/10 点击查看大图
掌中宝解冻洗净沥水（可以用厨房纸擦干水分），放入姜片、酱油、生粉、浓香型二锅头、盐、糖、孜然粉和椒盐粉。
步骤3/10 点击查看大图
用筷子拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，提前隔夜腌制入味。
步骤4/10 点击查看大图
青椒、朝天椒切圈备用。
步骤5/10 点击查看大图
九阳空气炸锅调至'肉排'功能，温度200度，打开热风预热5分钟。
步骤6/10 点击查看大图
预热完毕后将腌入味的掌中宝放入炸篮中。
步骤7/10 点击查看大图
盖上盖子，调至'肉排'功能，温度200度，打开热风和搅拌功能，时间20分钟。
步骤8/10 点击查看大图
整个烹饪过程中，可以从可视窗看到搅拌棒在翻炒掌中宝，掌中宝慢慢地颜色变焦黄，炸锅将其里面的油脂逼出来。
步骤9/10 点击查看大图
20分钟后，嘎嘣脆的掌中宝已炸熟，再放入青椒和朝天椒圈，撒入适量的孜然粉和椒盐粉。
最后一步点击查看大图
盖上盖子，再打开'肉排'功能，混合搅拌3-5分钟即可。

小贴士

1、炸肉时最好放入浓香型二锅头，有去腥提香的作用。 2、孜然粉和椒盐粉根据个人口味适量加入，如果喜欢吃辣，可以放一些辣椒粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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