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香辣掌中宝(鸡脆骨)的做法

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香辣掌中宝(鸡脆骨)

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鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡脆骨 500g

、

生姜 5g

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

盐一小勺

、

干辣椒 15g

、

白糖一勺

、

蒜瓣五瓣

、

料酒一勺

、

熟芝麻 5g

、

花椒 3g

、

菜籽油少许

、

五香粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备主料鸡脆骨500g，干辣椒(根据个人口味调整)，花椒，姜片，蒜瓣，熟芝麻。2：鸡脆骨中加入一小勺盐、一小勺白糖、一勺料酒、适量姜末和少许五香粉(可不放五香粉)，拌匀腌制一小时。
步骤2/8 点击查看大图
鸡脆骨中加入一小勺盐、一小勺白糖、一勺料酒、适量姜末和少许五香粉(可不放五香粉)，拌匀腌制一小时。
步骤3/8 点击查看大图
干辣椒剪段备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放少许油(因为鸡脆骨会出油)，待油6成热时倒入腌制好的鸡脆骨，中大火将鸡脆骨煎出油脂，一出油脂即可放入姜片和拍散的蒜瓣翻炒至鸡脆骨发白大量油脂被逼出。
步骤5/8 点击查看大图
加入干辣椒和花椒略炒。
步骤6/8 点击查看大图
加入两勺生抽、一勺老抽翻炒均匀至鸡脆骨表面焦黄再放入熟芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。
步骤7/8 点击查看大图
附成品图。一口一个回味无穷，下酒必备，追剧的好零食。
最后一步点击查看大图
再来一张成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-16

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