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雪花酥的做法

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雪花酥

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一款很火的小甜点，既有牛轧糖的奶香味，又融合了饼干的咸甜酥脆，里面加入花生和蔓越莓，甚是嚼劲，让你的味蕾感受到一次从未有过的体验

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30–60分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 150克

、

黄油 40克

、

奶粉 45克

、

蔓越莓干 60克

、

综合坚果 60克

、

饼干 170克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把要用的食材称好备用
步骤2/14 点击查看大图
黄油放入不粘锅里，开小火，搅拌至黄油完全融化
步骤3/14 点击查看大图
黄油融化后，把棉花糖倒入融化的黄油中，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化
步骤4/14 点击查看大图
这是棉花糖融化好的状态
步骤5/14 点击查看大图
棉花糖融化好，关火，倒入奶粉，搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
倒入所有的果干、蔓越莓，饼干，搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
倒入金盘中整形，先带手套抓匀，让糖包裹住每个材料，让材料均匀的根本在糖果里，借助刮板或者擀面杖，压平，动作一定要快，天冷了很容易凝固的，就很难整形了.
步骤8/14 点击查看大图
趁着余温，表面用面粉筛，筛入一层奶粉，然后用刮板压一下，把奶粉压紧
步骤9/14 点击查看大图
然后在翻一面筛入一层奶粉，一定要用金盘，要不没法整形
步骤10/14 点击查看大图
然后拿起来把四周也粘上奶粉
步骤11/14 点击查看大图
放凉后切块，切成喜欢的大小
步骤12/14 点击查看大图
成品图
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.饼干建议买结实点、硬点的,我在超市买的饼干太脆了，一整形的饼干都碎了，到后面成品不好看，饼干分层不明显 2.不粘锅使用完后锅里会有一层白色，锅里烧一锅开水，就会慢慢融化掉的 3.里面的果干可以跟换你自己喜欢的 4.全程开小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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